Bezlepkový mrkvový dort s krémem

Tento mrkvový dort mě zcela uchvátil svoji vláčností a kombinací dvou chutí. Pomeranče a mrkve. Pokud si chcete zpříjemnit tyto chladné dny, tak si ho určitě upečte. Do názvu jsem napsala dort, protože jsem ho pekla v dortové formě o průměru 26 cm a byl poměrně dost vysoký. Pokud ho rozprostřete na plech, tak se rozhodně nemusíte bát, že by vám nevystačilo těsto. Potřete ho krémem a myslím, že to bude tak akorát :o) Receptem jsem se inspirovala na    https://www.apetitonline.cz/recepty/5773-carrot-cake-mrkvovy-dort.html   , ale upravila jsem ho do bezlepkové verze. Takže vzhůru do toho, ale připravte se na to, že dort je DOST sytý a nejlepší je až druhý den!

INGREDIENCE

1/2 hrnku  pohankové mouky od Šmajstrala (né celozrné)

1/2 hrnku mouky Jizerky

1 hrnek mouky Schar MIX B

1 hrnek třtinového cukru

2 zarovnané lžičky skořice

125 g másla

2 vejce

1 a půl lžičky bezlep.prášku do pečiva

1 a půl lžičky jedlé sody

1/2 hrnku bílého jogurtu

1/2 hrnku mléka

450 g mrkve

rozinky dle chuti (cca 100 g)

vlašské ořechy dle chuti

šťáva z jednoho pomeranče

NA KRÉM

1/2 kostky tvarohu

120 g pomazánkového másla

50 g másla

1 lžička vanilkové esence

2 lžíce citronové šťávy

cukr moučka dle chuti

POSTUP

Jako první si vyndáme z lednice máslo, aby bylo při přípravě těsta krásně "povolené". Pak si nastrouháme kůru z pomeranče, kterou později budeme potřebovat do těsta a vymačkáme z pomeranče šťávu, do které si namočíme rozinky. Potom si oloupeme mrkev a nastrouháme na jemno.

změklé máslo si dáme do misky a ušleháme s třtinovým cukrem. Šleháme do té doby, dokud se máslo s cukrem nespojí. Za stálého šlehání pomalu přidáváme žloutky (bílky jsme si dali stranou na sníh). Vedle v hrníčku si prošléháme jogurt s mlékem a po troškách za stálého šlehání přilévame ke směsi. Vedle v míse jsme si smíchali všechny sypké ingredience (mouky,sodu, prášek do pečiva, pomerančovou kůru, skořici, ořechy). Tutu směs pak za stálého míchání pomalu sypeme k tekuté směsi. Nelekejte se, těsto bude hodně tuhé, ale až se vám podaří smíchat sypké ingredience, tak přilejte šťávu z jednoho pomeranče společně s rozinkama a směs povolí. Přidáme nastrohanou mrkev. No a nakonec si se špetkou soli vyšleháme sníh z bílků a pomalu vmícháme do těsta.

Vymazejte formu olejem nebo máslem a vysypte pohankovou moukou. Těsto vlijte do formy a můžete péct:o) Základ je dát těsto do předehřáté trouby na 220°C a nechat ho na těch 220°C cca 5 minut. Pak snižuji troubu na 160°C a peču pozvolna cca 40 minut. V prvních 20 minutách se snažte troubu neotevírat, koláč by mohl klesnout. Lepší je těsto ještě před upečením zkusit špejlí jestli je hotové. Ale poznáte to podle toho, že když je koláč hotový, tak se vám odchlipuje od stran formy:o) Není dobré dort zbytečne moc vypražit!

Mezitím co se dort peče, tak si můžete připravit krém. Utřete máslo s cukrem a pomalu přidáváte pomazánkové máslo a tvaroh. Za stálého šlehání přidáte vanilkovou esenci a citronovou šťávu.

Krém na dort nanášejte až po úplném vychladnutí, protože krém teplem povolí a mohl by vám z dortu sklouznout !