Rybízový chlebíček s limetkovou polevou

INGREDIENCE TĚSTO

3 vejce

1 zakysaná smetana

200g cukru krupice

2 lžice mléka

3 lžice oleje

280 g mouky MANTLER

1 prášek do pečiva

rybíz

INGREDIENCE POLEVA

2 lžice limetkové šťávy

200 g cukr moučka

2 lžice horké vody

POSTUP

Nejprve si oddělíme žloutky od bílků. Žloutky si ušleháme s cukrem do bílé pěny a přidáme zakysanou smetanu s mlékem a olejem. Opět šleháme a dáme šanci cukru se trochu rozpustit. U bezlepkového těsta se nikdy nevyplatí pospíchat, takže trpělivě šlehejte :o) Po ušlehání přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a zase pečlivě šleháme, aby se jednotlivé ingredience spojily. Vsypeme rybíz a už ručne mícháme, protože robot by nám rybíz rozmašíroval. Pak si ve vedlejší misce ušleháme bílky se špetkou soli do hustého sněhu, který ručně metličkou lehce vmícháme. Ale pozor, nemícháme jako zběsilé, ale lehounce těsto nadzvedáváme.

Vymažeme si formu olejem, nebo máslem a vysypeme moukou - nejlépe nějakou hrubou, jako je pohanková nebo kukuřičná.

Pečeme ve vyhřáte troubě na 220°C prvních asi 8 minut a pak troubu stáhneme na 160°C a pečeme dalších cca 45 minut

Po upečení necháme chlebíček vychladnout, protože jinak by se nám poleva při nanášení roztekla a neztuhla by...možná tak na prkýnku, na které by nám vytekla. Vyndejte chlebíček z formy, smíchejte všechny ingredience dohromady a polévejte vychladlý chlebíček.

DOBROU CHUŤ!