Bezlepkový bublaninokoláč s ovocem
INGREDIENCE
1 hrnek mouky SCHAR MIX B
1/2 hrnku pohankové mouky
1/2 hrnku jáhlové mouky
3/4 hrnku třtinového cukru (kdo má rád sladší může i více)
2 vejce
3/4 hrnku mléka
3/4 hrnku oleje nebo rozpuštěného másla
1 bezlep.kypřící přášek do pečiva
1 zarovnaná lžička jedlé sody
1 zarovnaná lžíce bramborového škrobu
pár kapek vanilkového aroma
POSTUP
najprve si do misky připravíme žloutky. Bílky dáme zvlášť-později budeme šlehat. Ke žloukům přidáme cukr a šleháme dokud se směs nepropojí. Pak pomalu za stálého šlehání přidáváme olej. Ve vedlejší misce si smícháme všechny sypké ingedience (mouky,škrob, prášek do pečiva, sodu), které pak pomalu za stálého šlehání přidáváme ke směsi. Směs bude trochu hrudkovitá, ale to se přidáním mléka hned změní. Přídáme tedy po částech mlého a šleháme cca 5 minut. Prostě tak dlouho dokud neuvidíme že směs je kompaktní. Pak přidáme pár kapek vanilkového aroma. Směs musíme co nejvíce šlehat, aby se nám všechny ingredience krásně propojily. No a a teď přišel čas na bílek, který si do tuha ušleháme se špetkou soli. Když je bílek ušlehaný, tak metly odložíme. Bílek musíme do směsi "přehazováním" krásně zapracovat. Pokud bychom to humpolácky zamíchali, tak by se zničily vzduchové bublinky a koláč by nebyl kyprý. NA koláč můžete dát různé ovoce, ale opatrně. Pokud dáte ovoce hodně, tak koláč rozbředne a pod tíhou ovoce pořádně nevyběhne! Prostě všeho s mírou, hlavně pokud máte ovoce zamražené. To se pak do koláče uvolní mnohem více vody a koláč je zničený!
Tento koláč vlévám do menšího plechu, ale těsto by se krásně hodilo i na muffiny - třeba s borůvkami :o) To si můžeme zkusit příště :o) Každopádně vymazejte plech olejem a vysypte pohankovou moukou, nebo kokosem, ořechama...bezlepkovou strouhankou. Tady se fantazii meze nekladou. Já všechny bezlepkové koláče peču v předehřáté troubě na 220°C cca prvních 5 minut (dokud horní vrstva krásně nezezlátne) a pak stahuji na 160°C. Mám elektrickou troubu s horním i dolním pečením :o)
DOBROU CHUŤ !!!!
Diskusní téma: Bezlepková bublaninokoláč s ovocem
Nebyly nalezeny žádné příspěvky.
