Bezlepkový pražský koláč

 

INGREDIENCE

 

300g MIX B SCHAR

100g DOVES FARM samokypřící

3 žloutky

50g cukru

3 vrchovaté lžice majolky

100 ml oleje

250 ml mléka

1/2 droždí

 

DROBENKA

 

120 g cukru

200 g nějaké hrubé mouky, já použila kukuřičnou se lžičkou škrobu k propojení

120 g másla

2 skořicové cukry

 

KREM

 

750 ml mléka

2 van. cukry

2 celá vejce

4 žloutky

150 g cukr moučka

125 g schar MIX C (můžete i MIX B)

60 g másla

 

POSTUP

 

já dělala těsto v pekárně, takže jsem smíchala všechny tekuté suroviny včetně majolky a droždí. Nalilo do pekárny a nasypala vše sypké. Zapla program na těsto a v klidu se pustila po přípravy krému. Příprava krému je malinko náročnější. Nejprve si dejte vařit mléko s vanilkovými cukry.  Mezitím, co se nám mléko ohřívá tak v misce utřemežloutky s moučkovým cukrem a 2 vejci. Nejlepší je vše ušlehat do krásné pěny šlehačem. Poté přidejte špetku soli a mouku. Opet vše prošlehejte elektrickým šlehačem, protože hmota je krásně nadýchaná, v ruce bychom to takto nikdy nenašlehali. No a teď přijde to nejhorší. Směs žloutků si přesuňte do kastrůlku a vmíchejte do směsi mléko s cukrem. Ale pozor, kastrol nedávejte na honěň dokud nebude směs kompaktní a krásně prošlehaná. Zkontrolujte si to zližcí u dna. Protože pokud to neuděláte, tak se vám nerozmíchaná směs u dna připálí a můžete začít znovu...jako já :o)) Takže pěkně od dna prošlehanou směs dáme na mírný plamen a vaříme ZA STALEHO URPUTNEHO míchání do zkoustnutí (cca. jako bramborová kaše) Hotovou směs odstavíme ze sporáku a vmícháme do ní máslo, které se krásně rozteče a šleháme to schladnutí. Pak si krém dejte vychladit do lednice. Vzhledem k tomu, že krém chladně dlouho, tak si ho klido můžete připravit den předem - to je asi nejlepší. 

No a teď to těsto. Těsto si vyndejte z pekárny a vytvořte si z nej placičky, které budou cca 1 cm vysoké. Dejte na plech a na plechu nechte ještě 20 minut kynout. Pak potřete rozšlehaným vejcem a posypte drobenkou, kterou jste si udělali tak, že jste jednoduše zmíchaly všechny ingredience dohromady a nadrobily na vršek bochánků. Těsto pečte v rozpáléné troubě na 190°C cca 15 minut. Těsto je hotové až vám krásně zezlátne.

Pak nechte bocvhánky vychladnout, rozkrojte a můžete plnit krém :o)

 

DOBROU CHUŤ!