Bezlepková tvarohová bábovka

INGREDIENCE

135g mouky DOVES FARM samokypřící

135g mouky DOVES FARM rýžové

4 vejce

200g másla

1 vanička tvarohu (250g)

1 kypřící prášek do pečiva

180-200 g cukru

1 lžíce tapioky nebo kukuřičného škrobu

citronová kůra z 1 citronu

2 lžice kakaa

2 lžíce rumu

POSTUP

Nejprve si oddělíme žloutky od bílků. Žloutky si dáme do větší mísy, protože k nim budeme postupně přidávat další ingredience. Ke žloutkům přidáme cukr a šleháme do husté bílé pěny, pak přidáme na kousky nakrájené změklé máslo a opět zašleháme. K našlehaným žloutkům z cukrem a máslem přidáme tvaroh a opět do hladka zašleháme a přidáme citronovou kůru. Teď je čas na přidání sypkých ingrediencí - mouky, prášek do pečiva a tapioku. Sypké ingredience doporučuji prosít přes sítko, protože pak je těsto mnohem jemnější :o) Získáme hustou směs ke které přimícháme našlehané bílky se špetkou soli. ALE POZOR bílky vmícháváme jemně a ručně, nesmí se nám "rozbít" bublinky :o)

Vymažeme si bábovkovou formu zbytkem másla a vysypeme moukou. Do formy přidáme půlku těsta a druhou půlku obarvíme kakaem a dochutíme rumem. Těsto promícháme a přidáme do formy k těstu světlému.

Bábovku pečeme v předehřáté troubě na 220°C cca prvních 5 minut a pak pečeme na 150°C cca 45 minut, ale záleží jakou troubu máte. Těsto musíte vždy zkusit špejlí zda je upečené!

DOBROU CHUŤ :o)